En mild, grön och näringsrik soppa med lätt krämighet från grädden och en touch av hetta från cayenne och chili.
Inom ayurveda anses denna soppa vara lätt och utrensande, vilket gör den särskilt bra för att balansera Kapha.
I TCM anses den stärka lever och blod, samtidigt som den svalkar överskottsvärme och stödjer matsmältningen på ett milt sätt.
Ingredienser (4 portioner)
- 320 g fryst bladspenat
- 320 g fryst broccoli
- 1 liter vatten
- 2 tärningar grönsaksbuljong (vi använde Kung Markatta ekologisk grönsaksbuljong)
- 250 ml grädde (alternativt växtbaserad grädde, t.ex. havre- eller mandelgrädde)
- ca. ¼ tsk riven muskotnöt
- Salt och svartpeppar efter smak
- ca. ¼ tsk cayennepeppar (valfritt)
- ca. ¼ tsk chili (torkad eller finhackad färsk, valfritt)
Tillagning
- Koka upp vattnet tillsammans med buljongtärningarna tills de är upplösta.
- Tillsätt broccoli och spenat. Låt sjuda i 12–15 minuter tills allt är mjukt.
- Mixa soppan slät med stavmixer eller i blender.
- Rör ner grädden och smaka av med salt, peppar, muskot, chili och cayenne.
- Låt sjuda några minuter till. Servera varm.
