En värmande, len och kryddig soppa med naturlig sötma från sötpotatis och en balanserad hetta från chili och ingefära. Kokosgrädden rundar av smaken och ger soppan en mjuk krämighet.
Ayurvediskt sett passar den särskilt bra för att balansera Vata och Pitta på grund av sin värmande, jordande och fuktgivande natur.
Inom traditionell kinesisk medicin (TCM) stärker soppan magen och mjälten, bygger qi och hjälper till att värma upp kroppen under kalla årstider.
Ingredienser (4 portioner)
- Eventuellt limejuice och färsk koriander vid servering
- 1 gul lök, hackad
- 2 vitlöksklyftor, finhackade
- 1 röd chili, finhackad (utan frön för mildare soppa)
- 1 msk riven färsk ingefära
- 1 msk olja (t.ex. raps- eller olivolja)
- 600 g sötpotatis, skalad och tärnad
- 1 tärning grönsaksbuljong (vi använder Kung Markatta ekologisk grönsaksbuljong)
- 1 liter vatten
- 1 paket kokosgrädde (250 ml, vi använder Garant Ekologisk Kokosgrädde)
- Salt och svartpeppar efter smak
Tillagning
- Hetta upp oljan i en kastrull. Fräs lök, vitlök, chili och ingefära på medelvärme tills löken är mjuk.
- Tillsätt vatten och buljongtärning, och låt koka upp under lock så att buljongen löser sig.
- Lägg i sötpotatisen och låt sjuda i ca 20–25 minuter tills den är helt mjuk.
- Mixa soppan med stavmixer eller i blender. (Det går bra att frysa basen och använda till ett senare tillfälle innan man blandar i kokosgrädden.)
- Tillsätt kokosgrädden och låt sjuda några minuter. Smaka av med salt, peppar och eventuellt lite limejuice.
- Servera varm, toppad med färsk koriander om önskas. Alternativt med rostade pumpakärnor eller solrosfrön.
